Название происходит от грушевого десерта под названием Belle-Helene, который придумал в конце XIX века Огюст Эскофье, самый первый, пожалуй, из известных на весь мир шеф-поваров.

Имя десерта он взял из оперетты Оффенбаха, балансирующей на грани пародии о похищении Елены Троянской. Из бланшированных груш, ванильного мороженногои засахаренных фиалок, составляющих этот изысканный десерт, парфюмер Бертран Дюшофур сохранил только груши, но приправил их зелеными, розовыми и мускатными нотами с кусочками абрикоса и долькой мандарина.

Но над всем этим гурманством парит аромат османтуса, окутанный чистым маслом ириса и дополненный контрастностью иланг-иланга.

Беззаботный и притягательный аромат "Прекрасной Елены" завораживает "слушателя" до такой степени, что ему хочется, хотя он и понимает невозможность этого, откусить кусочек от прекрасной обладательницы этого десерта.